准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
面粉 :
50 粘
米粉 :
50细砂糖 :
50 辅料
清水 :
适量酵母 :
2.5ml泡打粉 :
2.5ml 具体步骤
1.所有干性材料混合均匀,放入大碗里。
2.加入清水适量,搅拌均匀成稀面糊。
3.将面糊倒入小纸杯里,放入烧开的锅里,大火蒸15-20分钟。不用关火之后再焖几分钟了,只要打开锅盖时慢慢打开,不要一下就打开就可以了。
4.蒸好的发糕取出。
5.看一下内部组织,口感湿润香软。
烹饪技巧
水的份量我没称,只要搅拌成有点稀的面糊即可。如果担心加错水分就将水的份量加少点,水少了蒸出来就是口感会结实点,失败率低。