蒸春饼的做法图解
蒸春饼是中国人特别喜爱的美食,春饼虽然没什么特别的地方,但是柔软的面团做出的春饼裹上各种菜,那可就是人间一绝了。不管男女老少,都一定十分喜欢这样子去吃春饼。春饼做法简单,也不需要特别的材料,简单地面团和食用油就可以做出来。
主料
面粉 :180克辅料
食用油 :30克详细步骤:
第一步
将面粉放入容器中,烧开的热水静置五分钟左右,然后一边倒入热水一边用筷子搅拌成棉絮状,晾至不烫手状态;
第二步
再揉成光滑的软面团,覆盖保鲜膜饧面三十分钟,如果是气温较高十五分钟即可;
第三步
取出面团放到操作台上揉匀,再搓成长条状切割成40-50克大小的面剂子;
第四步
将面剂子切口朝上用掌跟按扁,上面刷一层食用油;
第五步
每两个面剂子一组,把刷了食用油的那面对着叠放到一起用掌根按扁;
第六步
再用擀面杖擀成薄薄的大圆片,不用刻意追求对称,尽量擀圆、擀薄即可;
第七步
这时候可以准备蒸锅开始烧水了,按照上面步骤再擀两组面剂子,然后把三张饼皮摞到一起放入蒸笼内;将蒸笼放到烧开水的蒸锅上,盖上盖子用大火蒸4-5分钟;
第八步
待饼的表面鼓泡了就可以取出;
第九步