准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
茄子 :
250g 青椒 :
50g 红辣椒 :
50g 辅料
大蒜(白皮) :
3瓣香油 :
2g盐 :
3g 白砂糖 :
5g 酱油 :
2g料酒 :
2g 大葱 :
3g 姜 :
5g 具体步骤
1. 将茄子去皮,切成细长条;
2. 青,红椒去籽切成细长条;
3. 炒锅烧热,放入油烧至六成热,倒入茄子,青红椒炒片刻倒入漏勺;
4. 炒锅留少许油,放入蒜泥,姜末,葱花煸香;
5. 倒入茄子,青红椒,烹入黄酒,加少许水及调味品,翻炒几下;
6. 用湿淀粉勾芡,淋麻油,即可装盘。