鲜味的黑豆豉焖鱼块如何做好吃又美味
准备时间:5分钟 烹饪时间:15分钟
黑豆豉 :70
盐 :适量
胡椒粉 :适量
糖 :适量
醋 :适量
料酒 :适量
酱油 :适量
姜 :适量
我们大家都知道鱼含有丰富的蛋白质,而以下所用的草鱼,有暖胃和中平肝祛风等功能,是温中补虚养生食品。但清蒸草鱼虽能带出鱼的鲜味,但其中的腥味有些人群可能不大能接受。而此款黑豆豉焖鱼块,黑豆豉不仅能盖住鱼块的腥味,且能为鱼块提鲜,十分相配。
主料
草鱼 :1000黑豆豉 :70
辅料
油 :适量盐 :适量
胡椒粉 :适量
糖 :适量
醋 :适量
料酒 :适量
酱油 :适量
姜 :适量
具体步骤
草鱼去鳞去肚洗净切大块.用盐腌一下,葱洗净。葱白葱叶分开切末,姜洗净切丝。
锅热下油煎鱼块
一面煎黄后翻一面再煎.此时下葱末.姜丝一起煎去腥
加入黑豆豉再加点清水加盖焖煮十分钟
依次加料酒.酱油.醋.糖.胡椒粉
时汁收的差不多了.下葱叶末
起锅装盘
鱼两面煎好后少翻动