准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
鲜鱼皮 :
适量 苦菊 :
适量小米椒 :
适量香葱 :
适量 香菜 :
适量 辅料
白醋 :
15盐 :
3鸡精 :
5花椒油 :
20香油 :
5姜汁 :
10生抽 :
5 具体步骤
1. 将鲜鱼皮洗净,切成长5厘米的细丝备用。
2. 苦菊、小米椒、香葱、香菜洗净,分别切碎备用。
3. 锅内放入沸水,放入鱼皮丝大火汆40秒,取出后立即用凉水冲凉;
4. 将香菜、香葱、蒜末、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油、姜汁、生抽调匀成汁,和苦菊、鱼皮、小米椒拌匀后放入冰箱内冷藏30分钟后上桌。