香甜的椰蓉奶油吐司如何做好吃又美味
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
鸡蛋 :2只
酵母 :6
高筋面粉 :500
牛奶 :70
精盐 :4
椰蓉奶油吐司,一个很好吃的吐司,其实我分不清楚什么是吐司什么是面包,我觉得都长得差不多,我认为好吃就行,其它的什么都不重要,这个椰蓉奶油吐司我就觉得特别好吃,有浓浓的椰奶的香味,当我饿的时候我就特别想咬上这么一口椰蓉奶油吐司,那么你呢?
主料
淡奶油 :180鸡蛋 :2只
酵母 :6
高筋面粉 :500
牛奶 :70
辅料
冰糖粉 :120精盐 :4
具体步骤
1.将中种材料(前五种)全部放入厨师机和面桶内,一档15分钟
2.将中种面团归拢圆,放入容器内盖上保鲜膜,室温发酵
3.发酵两倍大以上,手指头插入不回缩即可
4.将发至两倍大的中种面团撕成小块,与主面团(后两种)的材料同时放入厨师机的和面桶内,揉成面团。时间是一档8分钟,二档12分钟。无需追求是否有手膜,面包有否拉丝与其无关!
5.揉好的面团拿出来,揉圆
6.分成8个等量小剂子,用保鲜膜盖好,松弛15分钟
7.分别将每个松弛好的小面团,擀称长圆状
8.两面对折
9.翻过来擀成长舌状,从一头卷到另一头
10.8个都卷好后放入吐司盒中,盖上保鲜膜进行二发,发至模具的8、9分满
11.刷上牛奶,撒上椰蓉,放入已经预热了10分钟的烤箱中下层,170度40分钟
12.烤至10分钟左右时已经上色了,上面盖上锡纸,防止颜色过深。自己的烤箱掌握好它的特点,温度高低自己心里要有数
13.烤好取出倒出来,放在晾晒网上冷却。看,拉丝不错吧!
14.冷却到常温,即可以装入包装袋内,封好口,两天内口感不受影响。