准备时间:
无 烹饪时间:
无黑椒咸菜炒猪肠是一道有名的客家菜,味道偏咸,使用黑椒、咸菜和猪大肠炒制而成的一道菜肴,炒制过程中加适量的清水至汁液浓稠后即可上菜,味道偏咸,吃起来特别咸香,猪大肠吸收了咸菜的咸香和黑椒的麻辣,吃起来嚼劲和味道特比足。
主料
猪大肠 :
250g 辅料
芹菜段 :
适量 咸菜 :
适量黑椒粒 :
5g鸡精 :
适量红椒圈 :
适量生粉 :
1小勺 具体步骤
1.猪大肠
2.咸菜,芹菜段,红椒圈
3.猪大肠洗净切小段,滚水至微软,沥干水分后加适量生粉拌匀
4.锅内加适量食油,放入猪大肠和咸菜同炒,加入适量清水滚开后转中火煮至收汁,最后加入调味,其他配料炒匀即可
烹饪技巧
猪肠需要预先洗净,去除异味