准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
猪瘦肉 :
适量 黄豆芽 :
适量 辅料
泡辣椒 :
适量葱末 :
适量蒜末 :
适量盐 :
适量料酒 :
适量油 :
适量 淀粉 :
适量 具体步骤
1. 瘦肉,切丝,加入盐、料酒、淀粉拌匀,入味上浆。黄豆芽洗净,拣去皮,放沸水锅里,焯一下,去豆腥味。葱切末、姜切末。
2. 炒锅置火上,放油烧至5成热,放肉丝,划散,炒至变色,盛出。留底油,放葱末、姜末,爆香。
3. 放剁椒2勺,翻炒几下。
4. 放焯好的豆芽、肉丝,大火翻炒,加点盐、生抽,鸡精,炒匀即可。