准备时间:
2分钟 烹饪时间:
10分钟主料
饺子 :
20个 辅料
植物油 :
少量 淀粉 :
1小勺水 :
半碗 具体步骤
1. 平底锅洗干净,将饺子摆整齐放在锅底,滴入少量油,防止粘锅。
2. 接半碗水,放入一勺淀粉,搅匀,倒入锅中。
3. 开中火,加锅盖煎5分钟左右,水分不太多时,人不要离开,一直看着锅。
4. 待锅中的水分即将蒸发完时,关火,用锅底的余热蒸发掉多余的水分,如果此时不关火,继续用中火煎,锅底会糊了。这一点很重要。
5. 成品图如下
烹饪技巧
在水淀粉变颜色之前关火,这一点很重要,否则锅底的冰花就会出现黑黑的颜色,很不美观,也影响食欲。