准备时间:
1分钟 烹饪时间:
10分钟主料
腊肉 :
半块 芋头 :
半块 辅料
蚝油 :
3汤匙生抽 :
1汤匙生粉 :
1汤匙鸡粉 :
少许 具体步骤
1. 芋头去皮洗净切块晾晒一天(口感更粉、更香)
2. 取腊肉半块,锅里煮开水,把腊肉焯一下捞起。
3. 芋头切块如麻将牌大小,腊肉切小块。用一个碟子摆好芋头腊肉,(腊肉和芋头分别交叉间隔开,让芋头和腊肉的味道充分融合在一起)如图
4. 码好后撒上少许水分,上锅里隔水蒸30分钟。
5. 用(生粉、鸡粉、蚝油、生抽)勾芡,烧热锅煮开淋上即可
烹饪技巧
芋头晾晒过比较干身,腊肉也是干的,蒸时要浇上少许水分才会快速熟透。