香辣鸡胗自制如何做好吃又美味
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
蒜 :2瓣
红椒 :1/3个
姜 :1小块
香菜 :1棵
盐 :适量
老抽 :2汤匙
桂皮 :适量
青椒 :1/3个
油 :适量
香叶 :几片
八角 :2个
主料
鸡胗 :400辅料
剁椒 :2汤匙蒜 :2瓣
红椒 :1/3个
姜 :1小块
香菜 :1棵
盐 :适量
老抽 :2汤匙
桂皮 :适量
青椒 :1/3个
油 :适量
香叶 :几片
八角 :2个
具体步骤
1.鸡胗加盐搓洗,然后在水龙头下冲洗干净;
2.锅中加水,放入八角、桂皮、香叶、姜片,加盐和老抽;
3.放入处理好的鸡胗,大火烧开后转小火煮30分钟; 关火后在汤汁里卤几个小时;
4. 青、红椒切小片;香菜切段; 蒜切片; 姜切丝;
5. 卤好的鸡胗切片;
6.热油锅,放入姜蒜爆香,加入剁椒炒匀;
7.倒入鸡胗大火翻炒;
8.加青、红椒炒匀,如太干可加点卤水; 然后撒上香菜即可。
卤入味的鸡胗加辣炒就好吃。