木耳蒸滑鸡如何做好吃又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

土鸡 ：300
水发东北黑木耳 ：40

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
姜片 ：3
胡椒粉 ：1
水发红枣 ：15
广东米酒 ：5ml
淀粉 ：适量
鸡精 ：1
白糖 ：2

具体步骤

1.准备好食材。土鸡均匀斩件成1.5厘米的小块。

2.鸡块放入调味碗中，加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精和姜片轻轻抓匀至调料溶入鸡块中。

3.加入淀粉抓匀。

4.再下木耳、红枣抓匀后，静置15分钟入味。

5.将入味后的鸡块装碟。

6.放入蒸锅内大火蒸制8分钟，即可出锅。

7.出锅，将所有食材拌匀，即可上桌食用。

烹饪技巧

在步骤3中淀粉的份量，是在它抓匀之后，可以将鸡块包裹起来的份量，这样才能在蒸制过程封住鸡块的肉汁，保证成菜的嫩滑。