西式蔓越莓蛋糕如何做好吃又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：8个
葡萄籽油 ：50
酸奶 ：100
柠檬汁 ：1/2小勺
低筋面粉 ：150
白糖 ：100

辅料

蔓越莓干 ：适量

具体步骤

1.备好原材料，酸奶是自己做的，很浓稠。

2.蛋黄蛋白分离

3.蛋白中加入柠檬汁，约1/2小勺的量

4.蛋白搅拌至起大泡，加入1/3的糖

5.泡沫稍微细腻时，再加入1/3的糖

6.搅拌至蛋白细腻时再加入剩余的糖

7.继续搅拌，打蛋器上有弯弯的尖时，转低速搅拌，以免蛋白搅拌过头

8.提起打蛋器，有直直的小尖时就可以了

9.蛋黄和油充分搅拌均匀

10.加入酸奶搅拌均匀

11.筛入过筛两遍的低筋粉

12.翻拌均匀

13.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊中

14.翻拌均匀

15.再倒回剩余的蛋白中

16.翻拌均匀

17.倒入铺了油纸的烤盘中，震出气泡

18.表面撒上蔓越莓干，蔓越莓干要切碎

19.烤箱160度预热，烤15--18分钟即可

20.烤好的蛋糕

21.倒扣晾凉的蛋糕

22.切块享用吧

烹饪技巧

我用的35升的烤盘，烤盘很大，用料也比较多，如果是25升左右的烤盘，减掉1/4的量