柠檬蛋白杯子蛋糕如何做好吃又美味
准备时间:5分钟 烹饪时间:30分钟
牛奶 :1 cup
黄油(融化) :1/2 cup
鸡蛋 :4只
柠檬皮屑 :4TSP
柠檬凝乳 :3/4 cup
糖 :10 tbsp
水 :5 tsp
塔塔粉 :1/4 tsp
主料
蛋糕预拌粉 :15oz牛奶 :1 cup
黄油(融化) :1/2 cup
鸡蛋 :4只
柠檬皮屑 :4TSP
柠檬凝乳 :3/4 cup
辅料
蛋白 :5个糖 :10 tbsp
水 :5 tsp
塔塔粉 :1/4 tsp
具体步骤
1. 备好模具。大碗里混合蛋糕粉,牛奶,融化的黄油,用打蛋器相同方向搅拌均匀。牛奶可以用水代替,黄油可以用色拉油代替。
2. 洗干净两只小柠檬,搓下皮屑,大约是4茶匙皮屑。
3. 混合所有蛋糕的材料,直到面糊混合均匀成乳霜状。
4. 面糊倒入模具中,我用冰淇淋勺子分开面糊,很方便!
5. 烤箱预热350F。烤16–18分钟,直到用牙签插入中心无面糊带出。
6. 将杯子蛋糕完全放凉。
7. 同时烤箱温度调到425°F。
8. 当蛋糕冷却后,将他们放回马芬模子中,以便于做蛋白topping的时候更易于操作。
9. 舀1小勺柠檬凝乳在冷却的蛋糕顶上。
10. 现在要做蛋白霜了,他并没有看起来那么难。先将蛋白打到碗里。
11. 做蛋白霜的材料:蛋白,糖,水和塔塔粉。
12. 将原材料放到锅中。
13. 开小火,用打蛋器搅拌,大概5-6分钟,直到温度升到160°F.。
14. 现在,将混合物倒入大碗中,用打蛋器高速打发。
15. 直到提起打蛋器蛋白可以出现一个直立的尖。
16. 将蛋白混合物放如裱花袋中,如果没有裱花袋也可以用可重复使用的食品密封袋,剪一个口。
17. 将蛋白酥面糊挤每一个在蛋糕顶,成一个蜂巢似的形状。再放进烤箱,烤3-6分钟,直到蛋白霜表面变成浅棕色。
配方转换请戳这里