榨菜肉米粒如何做好吃又美味
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
新鲜猪肉 :100
豆豉 :一大勺
蒜末 :一大勺
油 :适量
生抽 :适量
蚝油 :1大勺
酱油 :适量
主料
榨菜 :一大块新鲜猪肉 :100
辅料
青椒 :5只豆豉 :一大勺
蒜末 :一大勺
油 :适量
生抽 :适量
蚝油 :1大勺
酱油 :适量
具体步骤
1. 先将榨菜切成小颗粒,放入水里面反复冲洗几次漂淡,或者用少量盐水也可以迅速漂淡,直接用嘴尝试,盐味适中的时候捞出滤水备用;
2. 猪肉切成榨菜大小的颗粒,用生抽抓匀备用,青椒切小圈圈;
3. 坐锅烧油,下蒜末和豆豉炒出香味,接着下肉米粒炒到变色,加榨菜米大火翻炒,加青椒圈充分拌匀;
4. 最后淋酱油、蚝油颠锅拌匀即可。
1、榨菜一般都是比较咸的,做这道菜建议提前将榨菜处理一下2、可以用袋装的榨菜丝或者榨菜粒来直接做这道菜3、榨菜是咸的,生抽是带盐味的直接拌肉即可,要减少盐的添加。蚝油增鲜足够,依个人的口味斟酌鸡精的用量