紫薯酥的做法 紫薯酥&绿茶酥 紫薯酥怎么做 香飘网 菜谱 2.84W 大中小设置文字大小 “酥皮类的点心是我的心头好,但制作酥皮的原料却很罪恶。酥皮类点心的制作原理都是用水油皮包裹油酥皮,然后通过多轮折叠,来达到层次丰富的起酥效果。中式的酥皮点心一般用猪油,西点多用牛油,热量都蛮高的……尤其是裹入咸蛋黄的蛋黄酥,更是热量惊人,奉劝大家少吃为妙~为了平衡油脂带来的高热量,我选用了健康的紫薯和绿茶,做出来的酥皮颜色好看,也很美味健康。” 食材明细主料低粉(油水皮) (90g)高粉(油水皮) (40g)糖(油水皮) (10g)黄油(油水皮) (10g)猪油(油水皮) (16g)清水(油水皮) (60—65g)辅料低粉(油酥皮紫薯皮) (50g)低粉(油酥皮绿茶皮) (50g)猪油(油酥皮绿茶皮) (30g)猪油(油酥皮紫薯皮) (30g)紫薯粉(油酥皮紫薯皮) (5g)绿茶粉(油酥皮绿茶皮) (3g)莲子 (60g)砂糖 (10g)甜味 (口味)烘焙 (工艺)一小时 (耗时)普通 (难度)紫薯酥的做法步骤1、莲子入沸水煮至完全变软的状态,盛出放凉备用。2、分别按配方制作好水油皮和油酥皮,静置2分钟。3、煮好放凉的莲子用小勺按压成莲蓉,并加入砂糖拌匀成莲蓉馅。4、将水油皮等分成6份,两种油酥皮各等分成3份。5、将水油皮擀成圆形,取一份油酥团包入水油皮中。6、包紧收口向上。7、擀开成椭圆面皮。8、沿长边卷起。9、再沿长边擀开成长条形。10、再次延长边卷起。11、从中间切开成为两等分。12、将切面朝下放置,擀成圆形。13、包入适量莲蓉馅。14、收口向下放置,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,20——25分钟左右。 TAG标签:绿茶 紫薯酥的家常做法 紫薯酥的做法步骤 紫薯酥怎么做好吃 紫薯酥的最正宗做法 紫薯酥怎么做 紫薯 紫薯酥 紫薯酥的做法 #