椰蓉面包的做法 椰蓉面包——无比香甜 椰蓉面包怎么做
“小时候,就喜欢椰蓉面包的香甜可口。浓浓的椰蓉香味,至今难忘。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
椰蓉面包的做法步骤
1、高粉、低粉、酵母、盐、砂糖、鸡蛋液50克、牛奶130克、水100克加入面包机,启动8档揉面。
2、启动8档和面发面档,开始第一次和面,和面结束停止机器,不要发酵。
3、第一次和面后,面团还不能拉出一个薄膜。
4、启动面包机,第二次和面,不发酵,第二次和面后,已经能勉强成薄膜了。
5、加入黄油50克,开始第三次和面,必要的时候可以进行第4次和面。
6、第3次或者第4次和面后,已经能拉出一张薄膜了,这样就可以进行发酵了。
7、看看薄膜的状态,即使有裂口,裂口周围也非常圆滑,这样可以了。
8、发酵成两倍大就可以了。
9、分割成60克左右的小面团。
10、取一个面团,稍微擀开包入椰蓉馅。
11、包好椰蓉馅后,用手压扁,切6刀。
12、在刚才切的6到基础上,每份中再切一刀,这样就分成了12刀。
13、把切好的每一份两两对折,这样就可以了,放入面包托中。
14、刷蛋液。
15、烤箱中层二次发酵。
16、发酵成两倍大,准备开始烘焙。
17、烤箱180度预热,然后中层烘焙15分钟左右。
18、香喷喷的面包来啦。
19、饿了吗,来个椰蓉面包吧,又香又甜哦的面包来喽。
小窍门
如果切12刀不够熟练的话,最简单的方法是切8刀,先十字切开,然后再每份切一刀,这样共八刀,切法简单,也不错哦。