黑白配如何做好吃又美味
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
黑木耳 :适量
麻油 :适量
葱 :按个人口味添加
盐 :按个人口味添加
鸡精 :按个人口味添加
白糖 :2搪瓷小汤勺
白醋 :1搪瓷小汤勺
主料
莲藕 :一节黑木耳 :适量
辅料
橄榄油 :适量麻油 :适量
葱 :按个人口味添加
盐 :按个人口味添加
鸡精 :按个人口味添加
白糖 :2搪瓷小汤勺
白醋 :1搪瓷小汤勺
具体步骤
1. 莲藕去皮,洗净,切薄片,泡入加白醋的水中。
2. 黑木耳泡发,洗净出去老根。
3. 锅中加水,放少许盐,将莲藕片与黑木耳放到沸水中捞过。立即放入冷开水中浸泡。
4. 在锅烧水的时候可以调制料汁,白糖两勺加白醋一勺,加适量的冷开水调匀。
5. 橄榄油加热,关火后放入葱花,麻油、盐、鸡精调匀。
6. 将莲藕片、黑木耳捞出,控干水分,放入容器中,将4、5调好的料汁倒入,拌匀,装盘即可。
莲藕片黑木耳沸水捞的时间不要太长,一定要放入冷开水中浸泡,如果有冰水更好。橄榄油加热的温度不要太高,否则葱花会焦,而且橄榄油的营养成分也会破坏。不喜欢麻油的,可以不要放,喜欢辣椒的还可以加点辣椒。白醋与白糖的比例可以按自己的口味调配,只要自己喜欢就好。