香菇肉饼汤的做法 江西瓦罐煨汤——香菇肉饼汤 香菇肉饼汤怎么做

“香菇肉饼汤也是南昌人餐桌上的人气汤品了，点香菇肉饼汤的人可不少呢？香菇肉饼汤煨的好的，汤水清澈见底，打开锡纸就能闻到一股浓郁的香菇香味，此时汤与香菇、肉饼之味道相互交溶在一起，汤鲜味美、营养丰富，是居家必备的经典汤品”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煨 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香菇肉饼汤的做法步骤

• 1、瘦肉剁碎加入少许生粉搅拌均匀备用。

• 2、肉揉成肉丸。

• 3、把肉丸扔入瓦罐内。

• 4、肉均匀平铺于瓦罐底部。

• 5、把泡发好的香菇放入罐中。

• 6、加满调制好的汤水。

• 7、用锡纸封口。

• 8、放入瓦缸内。

• 9、先用大火煨30分钟，然后用小火煨4小时左右即可拿出食用。

• 10、美味的香菇肉饼汤就此大功告成。

小窍门

1，浸泡干香菇最好用20℃～35℃的温水，既能使香菇容易吸水变软，又能保持其特有的香味。

2，发好的香菇暂时不用要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

3，香菇泡发时很多营养物质都溶在水中，所以泡发香菇的水不要丢弃，可将泥沙沉淀后去除，在烹饪时使用。