准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
鸭脖 :
800 酸菜 :
250 姜 :
10蒜 :
10葱 :
15 辅料
干辣椒 :
7个老抽 :
3ml生抽 :
5ml黄酒 :
5ml盐 :
3 腐乳 :
5食用油 :
适量高汤 :
适量 具体步骤
1. 鸭脖入冷水锅焯一下,洗去浮末,切成小段
2. 炒锅烧热,放油,下葱、姜、蒜、辣椒煸香
3. 倒入酸菜翻炒
4. 放入鸭脖、黄酒、老抽、生抽翻炒至颜色均匀
5. 倒入高汤、加入腐乳大火烧开,盖上锅盖,小火焖至汤汁收干,加盐调味炒匀出锅。