准备时间:
无 烹饪时间:
2小时主料
五花肉 :
400梅菜 :
150 辅料
磨豉酱 :
适量海鲜酱 :
适量诸侯酱 :
适量糖 :
少许老抽 :
适量盐 :
少许 具体步骤
1.选用五花肉
2.放入热水煮至半熟,进锅油炸
3.炸制金黄色
4.切长10cm,宽5cm片
5.选用梅州梅菜,浸泡24小时,切碎备用
6.切好的五花肉拌入调味料码入碗中,上面放入切碎梅菜,蒸一小时,出锅,扣入煲仔中浇汁即可
7.真空包装
烹饪技巧
1.选肉一定要五花三层2.炸肉时用猪针在肉皮上多扎小孔,防止崩油