准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
辅料
胡萝卜 :
5g调料: :
适量淀粉(豌豆) :
适量盐 :
适量料酒 :
5g 大葱 :
适量 姜 :
适量大蒜(白皮) :
适量 酱油 :
适量 白砂糖 :
5g 醋 :
适量植物油 :
适量 具体步骤
1. 将鱼去头、去鳞,掏出内脏,洗净,劈两刀,去刺,片成抹刀片。
2. 勺内放入开水500克,将鱼片下入勺内烫至断生捞出。
3. 勺内放入底油,用葱、姜、蒜炸锅,放入玉兰片、胡萝卜片,随之放鱼片和精盐、醋、糖、料酒、酱油、糟汤25克,开锅后用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋明油出勺即成。