美味的江西辣焖鱼如何做好吃又美味
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
姜 :1块
蒜 :4瓣
小米椒 :5根
泡椒 :1勺
豆瓣酱 :1勺
绿剁椒 :1勺
盐 :1茶匙
江西辣焖鱼中的鱼选用鲫鱼,鲫鱼营养丰富,肉质鲜美,其实有很多人还是不喜欢吃有点腥味的东西,所以用辣椒焖鱼可以盖住鱼的腥味,经过焖的鱼味道偏辣,口感更嫩,再用小葱提味,一周怎么也得来一次鱼补充营养,很下饭开胃,不要错过了喔。
主料
鲫鱼 :2条辅料
葱 :2根姜 :1块
蒜 :4瓣
小米椒 :5根
泡椒 :1勺
豆瓣酱 :1勺
绿剁椒 :1勺
盐 :1茶匙
具体步骤
1. 鲫鱼、葱姜蒜、小米椒、豆瓣酱、泡椒、料酒等备料
2. 鱼处理干净后用厨房纸巾擦干
3. 鲫鱼用盐和料酒腌制10分钟
4. 切葱花、姜末、蒜末
5. 小米椒切圈
6. 姜片擦一下空锅
7. 锅中热油,油烧热后调小火放入鲫鱼
8. 待鱼煎至两面金黄后盛出备用
9. 锅中倒油放入豆瓣酱炒出红油,接着放入葱姜蒜、泡椒、绿剁椒、小米椒炒出香味
10. 接着放入鱼,倒入料酒
11. 再倒入没过鱼身的开水,根据自己的口味加盐
12. 小火焖煮10分钟
13. 完成