可爱小熊蛋糕的做法爱与幸福---可爱小熊蛋糕可爱小熊蛋糕怎么做

香飘网创意菜 2.03W

“做烘培的初衷就是为了孩子家人吃上安全卫生的美食，做着做着就爱上了烘培，喜欢上了食材的美妙转变过程，喜欢上了家人大口吃的满足感。最初的面粉食材从超市购买，后来焙友推荐新良的产品，于是做了比较才知道专业产品的魅力，以后一直用这个牌子，价格合理，做出的蛋糕面包松软可口。感谢焙友的推荐和新良的产品！昨天做了个孩子喜欢吃的可爱可可小熊蛋糕以表达我满满的爱意！”

食材明细

主料

新良蛋糕粉 （50克）
香草精 （2滴）
细沙糖 （50克）
鸡蛋（3个）
细砂糖 （30克）
可可粉 （5克）
玉米油 （30克）
柠檬汁 （3、4滴）
淡奶油 （300克）
纯牛奶 （36克）
盐（1克）

辅料

奥利奥饼干 （两块）
可可蛋糕片 （一片）
黑葡萄 （两颗）
糖豆（一颗）

原味（口味）
烤（工艺）
数小时（耗时）
普通（难度）

可爱小熊蛋糕的做法步骤

1、准备好食材（我是把油和奶称量好放在一个容器里）
2、蛋白蛋黄分离（蛋白的容器必须干净干燥无油无水，不能有蛋黄）
3、加10克细沙糖搅拌油和奶至乳化状
4、筛入新良蛋糕粉和可可粉，滴两滴香草精划一字和翻拌至无干粉（不要过度搅拌），再加入蛋黄手法同上。
5、翻版好的样子，放置一边
6、蛋清加1克盐3、4滴柠檬汁，打至鱼眼泡后分3次加入40克细砂糖，打至硬性发泡
7、预热烤箱上火135度下火145度十分钟。取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，用划一字加翻拌手法（不要划圈）拌均匀后倒入剩下蛋清中，同样用划一字加翻拌手法（不能划圈）拌均匀后倒入六寸圆形活底阳极蛋糕模具中，双手水平举起模具离桌面30厘米左右垂直落下，然后送入烤箱上火135度下火145度中下层烤45分钟。（每台烤箱温度会有些偏差，根据自己的烤箱设置最佳温度）。
8、这是烤至二十分钟的样子
9、烤完后取出垂直落下震出空气后立即倒扣，等完全凉了脱模，我是晚上烤第二天早上脱模。
10、脱模后将蛋糕均匀的分成三片
11、300克淡奶油加30克细砂糖打发到有纹路时加5克可可粉继续打发至可以提起打蛋器有小尖峰出现，一片蛋糕抹一层奶油抹好后再把四周抹一遍，无需抹的很平。
12、一片可可戚风蛋糕片用搅拌机或料理机打成碎末状（我是前一天做了一个莫斯蛋糕送人多的一片，也可以多烤一个纸杯或是小蛋糕出来）
13、蛋糕碎均匀的洒在蛋糕上面，两侧塞两块奥利奥饼干左耳朵（一块饼干分开成两片用小刀刮去夹心部分），再一片饼干做嘴巴，两个葡萄装饰眼睛，糖豆装饰鼻子。用喜欢的裱花嘴蛋糕四周挤出喜欢的花型。好了一个可爱的小熊完成了。
14、多余的蛋糕碎和奶油做了个盆栽蛋糕，不浪费食材哈
15、再来一个合影吧，嘿嘿