紫苏馅月饼怎么做,紫苏馅月饼的做法
“心心相念的紫苏馅,每年中秋都会搬上餐桌,家人的大爱,为此每年姐姐都要种上几颗紫苏,只为中秋的月饼味道更纯正,这绿色的美味真是百吃不厌。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
紫苏馅月饼的做法步骤
1、备齐材料
2、将转化糖浆、色拉油放在容器里充分搅拌至乳化状态
3、筛入预拌粉
4、切拌成面团后装入食品袋揉匀静止
5、备好的紫苏花生馅30g一个,静止好的面团分成20g一个的小剂子揉圆
6、带一次性手套,取一个面团压扁后包入馅,虎口慢慢向上推移,使面皮均匀的包裹住馅料,收口搓圆
7、放入模具挤压成型,如果不易脱模,放入模具之前模具薄薄的刷点油
8、码入烤盘喷一点点清水
9、烤箱上下火180度预热,入烤箱中层烤10分钟
10、蛋黄少兑一点水,取出月饼,薄薄的刷一层蛋黄液,四周不刷,入烤箱继续烤10分钟左右
11、出炉,晾凉密封保存,等待回油变软即可食用。
小窍门
1、码入烤盘喷一点点清水是防止烘烤时干裂。
2、烤箱不同,温度和时间有差异,仅供参考。