咖啡格子蛋糕怎么做，咖啡格子蛋糕的做法

“吃蛋糕啦~做了很多次蛋糕，什么原味儿呀、可可味儿呀、抹茶味儿呀，或者加点儿坚果、水果之类的，但是还没有试过咖啡味儿的。烤蛋糕的时候就有淡淡的咖啡香味儿，很不错哟~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

咖啡格子蛋糕的做法步骤

• 1、蛋清打入无水无油的盆中，加入少许的白醋和10g的白砂糖。

• 2、剩余的20g砂糖分两次放入，蛋清打发至干性发泡。

• 3、蛋黄打入碗中，放入少许的玉米油、香草精和清水搅拌均匀。

• 4、筛入低筋面粉和咖啡粉。

• 5、搅拌均匀。

• 6、放入三分之一的蛋清。

• 7、翻拌均匀。

• 8、咖啡糊倒入剩余蛋清中。

• 9、翻拌均匀。

• 10、倒入方形的模具中，抹平表面。

• 11、预热烤箱，上下火160度35分钟左右。

• 12、烤好的蛋糕脱模。

• 13、去掉不整齐的边，切成大小均匀的块儿，叠放在一起。

• 14、此时做格子的模型：在白纸上画出菱形。

• 15、将中间的小方块剪掉即可。

• 16、淡奶油放入碗中，加入炼乳。

• 17、打发至有纹路产生。

• 18、拿一块儿蛋糕片，抹上奶油，重复所有的蛋糕片。

• 19、做好两块儿蛋糕后，放上菱形模具，筛一层可可粉。

• 20、小心的拿掉模具。

• 21、漂漂亮亮的~

• 22、开吃吧~

• 23、松软甜美~

小窍门

烤箱设置仅供参考。