脆皮肠小面包的做法 春游方便携带的脆皮肠小面包 脆皮肠小面包怎么做
“节前小朋友幼儿园组织春游活动,接到通知时离活动开始只有2天时间,来不及细想备点啥东西带,最后就准备了自己拿手的面包和蛋糕卷
这款脆皮肠小面包,个头小,携带方便,孩子们拿着吃起来也方便。
唯一美食中不足的是,临出么头天晚上准备时,因为时间关系,第二次发酵时间稍稍有点短,烤出来的面包不是很松软,味道还不错。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
脆皮肠小面包的做法步骤
1、将除黄油和脆皮肠外的材料混合后揉至不黏手,然后加入黄油后揉至拉开时要以看到薄膜状态
2、面团1次发酵至面团2—2.5倍大
3、面团排气后分成40g左右的一个小剂子盖上保鲜膜进行中间发酵
4、将面团擀成椭圆形
5、包上脆皮肠,进行2次发酵
6、发酵好后刷上蛋液;烤箱预热180度,上下火中上层烤15分钟