酥皮月饼的做法 酥皮月饼---莲蓉酥@豆沙酥 酥皮月饼怎么做
“看着大家这段时间热火朝天做着各式各样的月饼,我好眼馋,也好手痒啊!虽然,我不喜欢吃月饼,每年单位发的大都送人了,朋友送的也吃不完都坏掉了。可每天都看到大家做。做滴那么好,我还是想跃跃欲试。
前段时间看到唯惜之家买了个性月饼模子,我也很动心,也要买。被老公批评了一顿,说我“不现实,费劲不说还没人吃,买它干嘛!”为了“家庭团结和睦”,小厨忍痛割爱,没有买,好烦啊。
没有买模子不代表不想做月饼,没有模子也不代表不能做月饼,呵呵,小厨自有一套办法,咱做酥皮滴,嘿嘿,也是月饼啊。
小厨自己做了莲蓉馅和豆沙馅,在某个傍晚悄悄滴开始了行动。关上门,一个人在厨房忙活了一阵子。做好的坯子放入烤箱后,烘焙那独特的味道慢慢撒发出来,屋内慢慢弥漫了一股股香味。
刚出炉的酥皮月饼,谁能抗拒的了她的诱惑?”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酥皮月饼的做法步骤
1、黄油微波融化(或隔水融化),将水油皮材料混合成光滑的面团,静置20分钟。
2、将油酥配料混合,揉成面团,静置15分钟。
3、将水油皮面团和油酥面团分别分成16个小团,莲蓉馅和豆沙馅也分别揉成小团(共16个)。
4、将一个水油皮小面团按扁。
5、包入酥油团。
6、收口向下。
7、用擀面杖擀成椭圆形。
8、上下分别折起来。共重复三次步骤7.8这样的动作。
9、最后一次擀好后包入莲蓉馅(豆沙馅)。
10、收口向下。全部包好后,刷蛋黄液。
11、撒上芝麻。(我为了区分:白芝麻是莲蓉馅,黑芝麻是豆沙馅)。
12、入预热好的烤箱200度,25-30分钟。
13、看看内部结构,可真的是千层酥皮哦。
14、豆沙馅的。
15、送上精美礼盒,祝大家中秋节快乐!