巧克力熔岩蛋糕的做法 巧克力熔岩蛋糕,叉一小块蛋糕,沾着流动的巧克力酱,一口销魂。 巧克力熔岩蛋糕怎么做
“今天做一款美味的巧克力熔岩蛋糕,看到液体状的巧克力浆,缓缓流淌出来的画面,非常的疗愈。叉一小块蛋糕外皮,沾着流动的巧克力浆,一口下去,温暖又甜蜜湿润,真是一口销魂,配一杯黑咖啡或热红茶就更加完美了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
巧克力熔岩蛋糕的做法步骤
1、先把55%黑巧克力80克、无盐黄油50克、咖啡力娇酒5克,放一起。
2、隔热融化均匀后,放一边备用。
3、鸡蛋2个、白砂糖25克,放一起打发。
4、打发至整体变白变稠,提起打蛋器蛋糊落下有痕迹缓慢消失即可。
5、把准备好的巧克力液倒入。
6、继续打发至颜色均匀。
7、筛入低筋面粉20克、可可粉5克、奶粉10克。
8、用刮刀拌至丝滑无颗粒。
9、均匀的倒入纸杯模具里。
10、震两下去掉大气泡。
11、烤箱210℃提前预热,烤制6-9分钟。注:我是在6/7/8/9每隔一分钟拿出来一个,每隔一分钟出炉的内部状态都会有一点不同,可以按喜欢的状态出炉。
12、烤好出炉后,放凉3-5分钟,然后脱模倒放在盘子上。
13、撒一点糖粉点缀一下。
14、巧克力熔岩蛋糕,完成O(∩_∩)O
15、从左到右,分别是6/7/8/9分钟的烤制状态。如果要比较稀的流心状态那就烤6-7分钟。
16、巧克力岩浆缓缓流淌出来的画面,真的非常疗愈。
17、叉一小块外皮略酥脆的蛋糕,沾着流动的巧克力熔岩吃一口。
小窍门
1、烤制时间可以按照自己喜欢的状态来调整,控制在6-10分钟左右。
2、各家烤箱温度会有差异,可以按情况增减烤制时间。