咖啡太妃糖怎么做,咖啡太妃糖的做法
“在原味的基础上加入了些咖啡粉,呀呀,咖啡味道非常的浓郁呢~~
材料:
淡奶油200g,细砂糖100g,水饴30g,纯咖啡粉7g”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
咖啡太妃糖的做法步骤
1、将淡奶油、糖、水饴和咖啡粉倒入小锅中
2、开小火加热,糖慢慢融化,咖啡粉溶解的稍慢些,不用着急,随后就会溶化的
3、待沸腾后注意一直搅拌
4、随着熬煮时间延长,糖液变得越来越粘稠
5、至加热大概30分钟时,关火,然后继续用刮刀不断搅拌一会儿
6、待糖液稍降温后装入硅胶裱花袋中
7、然后将糖液挤入准备好的模具中
8、模具装不下的糖,这时候已经不是很烫了,可以手动搓成长条状
9、模具中的糖块凝固变硬脱模即可
10、手动搓长条的可以用刀切成小块后食用
小窍门
1.水饴可以用麦芽糖代替;
2.咖啡粉用的是雀巢醇咖啡,1.8g袋装的那种,这里用了4袋;
3.熬煮时间只是建议,我用的燃气灶最小火,这个时间长度做好的糖软硬度刚好,但是相比原味的来说,时间上会稍微长一点儿;