炝三彩怎么做，炝三彩的做法

“这道菜色鲜味美，清淡爽口，营养丰富，是夏季餐桌上不可缺少一道的家常菜。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炝 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

炝三彩的做法步骤

• 1、豆腐干用花刀切条，胡萝卜去皮切条，土豆去皮切条直接泡入冷水中。

• 2、香葱切末，干辣椒切段、花椒备用。

• 3、土豆条和胡萝卜条一起放入沸水断生后捞出过凉开水，沥干水分备用。

• 4、将三种食材装盘，加入盐、香葱末、辣椒碎。

• 5、热锅倒油，放入花椒。

• 6、将花椒油炝入菜中即可，吃的时候可以加入适量的醋，口感更香脆。

小窍门

土豆和胡萝卜焯水时间要短，断生即捞入凉水中，醋一定要现吃现加，我个人认为陈醋比其它醋口感好。