“很多人都做过“泡椒凤爪”,其实用泡椒还可以腌渍其它品种的小菜,比如:泡椒萝卜、泡椒莴笋等,今天就用黑木耳做主料和泡椒搭配,腌渍一碟小菜“泡椒黑木耳”。”
- 酸辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
泡椒黑木耳的做法步骤
1、主料:黑木耳。
2、把黑木耳用冷水浸泡。
3、准备泡椒。
4、2小时左右,黑木耳即可泡发。
5、把黑木耳洗净,放入开水锅焯熟。
6、捞出晾凉。
7、加少许盐腌渍一会儿。
8、加入泡椒和泡椒水。
9、将其翻拌均匀。
10、盖盖,放入冰箱冷藏腌渍10小时。
11、装盘,即可食用。
小窍门
1、为了饮食安全,黑木耳泡发后洗净,一定要焯熟才可以食用。
2、泡椒的用量根据自己的口味定酌。