剁辣椒的做法 开胃小菜——剁辣椒 剁辣椒怎么做
食材明细
- 超辣 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
剁辣椒的做法步骤
1、把小红辣椒洗干净,沥干水份,摘去根蒂。大蒜去皮剥好。
2、辣椒切碎,大蒜剁碎(这步没有拍照,)
3、把剁好的辣椒和蒜末放入干净的盆里,加入盐和白酒,搅拌均匀。
4、把搅拌好的蒜蓉辣酱装入瓶中,(不要装太满)密封保存。放在阴凉通风的地方一晚,使其发酵,然后放入冰箱中冷藏保存一周就可以食用了。
5、做好的蒜蓉辣酱,今年做的这个超辣。估计一年也吃不完。
小窍门
1、制作剁椒的过程中,容器和食材一定要确保无水无油,不然容易坏。
2、蒜蓉的量可以根据个人的口味而定,不喜欢蒜味重的可以少放点。
3、每次取用时都要用干净的工具盛装出来,否则辣酱容易变质。