豆浆机怎么做豆腐脑

豆浆机作为家庭常用的一种工具，几乎每家都具备。豆浆机的用途也很多，最常见的就是打豆浆。并且用豆浆机榨出来的豆浆味道也是十分新鲜，相较于传统的豆浆做法简洁方便，还省时间。豆浆机不光可以榨豆浆，还可以做豆腐脑。那么豆浆机怎么做豆腐脑？让我们一起来看下。

一、豆浆机怎么做豆腐脑

做法一

食材食谱热量：287.2(大卡)主料黄豆80g

方法/步骤

1、准备一小杯干黄豆，我用的是豆浆机里面配送的量杯，泡了一杯多一点黄豆，浸泡7-8个小时

2、加入豆浆机中，我加了1100毫升的水，打出豆浆，并过滤

3、然后煮开，并冷却到80摄氏度

4、用小勺取一点点葡萄糖酸内酯，一般的比例是一斤黄豆对应7-9克内酯。我用的奶粉勺，大约四分之一勺。用一点点温开水冲开。

5、我直接用的电饭锅里面冲的，然后直接把凉到80摄氏度的豆浆倒入电饭锅中。用勺子搅拌一下。开保温20分钟即可。

做法二

家庭型制作方法：

1、制豆浆：建议你买一台豆浆机，干黄豆浸泡3-4小时(夏天)，冬天泡7-8小时，豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说明书操作，很快就可以制成热豆浆了。

2、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一至二)放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热(做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右)冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马上用勺搅动几下(注意不能搅太多太快，一般不需搅动)。

3、墩脑：浆点好后，将容器盖好，静置5——10分钟，即成鲜嫩可口的豆腐脑。

4、调味：内酯豆腐脑会有稍许酸味，石膏做的豆腐脑有点苦涩味。可以根据你自己的习惯调味。如果是喜欢吃甜的，也可在制浆时就加入糖。说起来好象很复杂，其实很简单的，多做几次后就一气呵成了。

6、豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15(不能比这更稀)

7、豆浆煮开后，晾凉。

8、把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。

9、豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。

做法三

豆浆做成豆腐脑的原料：黄豆、水、葡萄糖酸内酯、水发的黄花菜、木耳，鸡精，鸡蛋(一个)

步骤

1、豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15，豆浆煮开后，晾凉;

2、把葡萄糖酸内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。

3、豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固;

4、打卤。一粒八角大料呛锅，加入花菜木耳略炒，放适量水、盐、一块鸡精。开锅后，勾欠，撒蛋花，关火。豆花盛一大碗内，浇卤，另用腐乳汁，麻酱(花生酱)汁调味。豆腐脑就做成了。

豆浆机怎么做豆腐脑？其实是有严密的步骤的，只要一步一步跟着步骤做，就能做出一碗鲜嫩的豆腐脑，并且其味道也是十分鲜嫩。豆浆机不光可以榨豆浆，做豆腐脑之类的，还有其他用法。它还可以榨蔬菜汁、水果汁等等，方便又营养。

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