火腿西兰花彩蔬怎么做,火腿西兰花彩蔬的做法
““绿冠小小似蘑菇,似花非花可食之,”西兰花享有“蔬菜皇冠”之美称,具有防癌抗癌功效,富含矿物质、维生素C和胡萝卜素等其它蔬菜少有的营养成分,其口味超群,可热炒、凉拌、清汤等,可荤可素,是蔬菜之精品、餐桌之佳肴。本款火腿西兰花彩蔬,以清、脆、鲜、嫩为主,色彩靓丽,花团锦簇,清脆爽口,赏心悦目,荤素搭配,营养丰富,美味健康。一朵碧绿、鲜艳、美丽的西兰花盛开在家人团聚的餐桌上,顿时让人心生欢喜、食欲大增。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
火腿西兰花彩蔬的做法步骤
1、将各类蔬菜洗净,莴笋削皮,西兰花用盐水泡一下,花切小朵,茎切丁;胡萝卜、莴笋、黄瓜、洋葱分别切丁;蒜拍扁切碎,备用。
2、将各类蔬菜用盐腌制15分钟。
3、火腿一半切丁,一半切片,入锅蒸一下,吃得更放心。
4、取一小碟子,放入番茄酱作蘸酱汁,与火腿一起入锅蒸一下。
5、炒锅里放水,煮开,放少许盐、几滴油,下西兰花焯熟,捞起备用。
6、下青豆焯熟,捞起备用。
7、用焯熟的西兰花及蒸过的火腿片摆盘,备用。
8、炒锅里放油烧热,放蒜末爆香,放入用盐腌制过的蔬菜丁快速翻炒。
9、放入焯熟的青豆,翻炒匀。
10、放入蒸熟的火腿丁,调入蚝油,翻炒均匀。取一小碗,将生粉放入小半碗清水里搅匀,倒入锅里,稍翻炒,熄火。蔬菜丁已事先用盐腌制,不需另加盐。
11、先将蔬菜、火腿丁铲到已摆好西兰花的盘子中间,再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可。
12、西兰花、火腿片蘸番茄酱吃,酸酸甜甜,味道更鲜美。蘸酱调料因人而异,也可不用。
小窍门
1、西兰花用油、盐、开水焯一下,更能保持其鲜艳的色彩,但不要煮过熟,将其颈部稍煮软即可,这样,不仅卖相好,口感也很好,营养还不流失。
2、蔬菜丁可选择适宜的各种时令蔬菜。