麻香菜花香菇怎么做,麻香菜花香菇的做法
“麻香的味道来自于花椒,所以这道菜肴没有使用葱姜蒜,只是用了花椒爆锅,然后把菜花、香菇、胡萝卜入锅煸炒调味即可。烹制这道菜肴不宜加酱油。”
食材明细
- 麻香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
麻香菜花香菇的做法步骤
1、把菜花掰成小朵,放入淡盐水中浸泡10分钟
2、把胡萝卜洗净切片
3、香菇洗净去蒂切块
4、锅烧开水,放入菜花,再次烧开后,捞出沥净水分备用
5、继续放入香菇焯熟,捞出过冷水后,攥干水分备用
6、热锅凉油,放入花椒,小火炒香
7、放入胡萝卜片煸炒至断生
8、然后放入菜花、香菇
9、旺火煸炒
10、加盐、白糖调味
11、翻炒均匀
12、炒制到锅中没有水分,即可关火
13、出锅装盘,即可上桌品味
小窍门
1、花椒的用量可以按照自己的口味添加。
2、炒制过程要不停的翻炒,便于水分蒸发。