笋干炖鸡块怎么做,笋干炖鸡块的做法
“麻椒咸鲜,胡萝卜土豆糯,笋干筋软入味儿,超级下饭的一道莱。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
笋干炖鸡块的做法步骤
1、笋干适量。
2、温水浸泡30多分钟。
3、捞出洗净,切成小段。
4、大鸡腿2个,请卖家剁成小块。(我这个剁大了,我又剪小了一点点,小块又好熟又入味儿)
5、锅内适量清水,鸡块放入。
6、焯一两滚儿捞出。
7、洗净浮沫。(我发现焯过的鸡腿块温水凉水冲洗没啥差别,鸡肉都很嫩。这个看个人喜好吧)
8、锅内适量油烧热,姜葱,花椒,八角,香叶炒香。
9、郫县豆瓣酱适量。
10、炒出红油。
11、鸡块倒入。
12、翻炒均匀。
13、适量盐,生抽,蚝油调味。
14、翻炒均匀。
15、倒入适量清水。
16、笋干倒入。
17、大火烧开。
18、中小火炖15分钟。
19、开始准备配菜。土豆一个去皮切成小块。
20、胡萝卜切滚刀块。
21、香葱,螺丝椒(没有青椒也可以,这个颜色比较好看)
22、胡萝卜,土豆放入。
23、中小火炖15分钟。
24、此时土豆和胡萝卜粉糯,汤汁也收的差不多了。
25、螺丝椒和香葱段放入,撒上一点点鸡精。
26、翻匀关火盛出。
27、成品。
28、成品。