铁棍山药小粉皮煲花蛤怎么做,铁棍山药小粉皮煲花蛤的做法
“粉皮从小吃到大,铁棍山药小粉皮却是第一次吃,QQ弹弹的,爽滑有劲道,很喜欢!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煲 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
铁棍山药小粉皮煲花蛤的做法步骤
1、准备好铁棍山药小粉皮。
2、冷水浸泡至软,约1小时。
3、锅中油热,倒入1/2的蒜末,小火煸炒出香味。
4、将炒好的蒜末及油趁热倒入装有另一半蒜末的碗中,再调入1匙生抽,1匙蚝油,1.5匙蒜蓉辣酱,适量的盐和鸡精,0.5匙芝麻香油,拌匀备用。
5、砂锅底抹点油,然后铺上小黄姜片防粘底。
6、再摆上剪掉尾部,清洗干净的金针菇。
7、铺上泡软的铁棍山药小粉皮。
8、再铺上吐好沙子,干净新鲜的花蛤。
9、均匀的倒上调好的料汁。
10、加入1碗清水(洗料汁碗的水)。
11、大火煮开,转中火约8分钟,花蛤微微开口,撒上葱末即可。
12、做法简单,汤汁鲜美。
13、铁棍山药小粉皮厚薄均匀,顺滑中带点韧性,好熟易入味。
14、花蛤肥美鲜甜。
小窍门
铁棍山药小粉皮一定要选不含胶健康的。