粉蒸鱼的做法 【粉蒸鱼】 粉蒸鱼怎么做
“在四川泸州距离城区70多公里的地方有个小镇叫怀德,那里有个很出名的小吃,粉蒸鱼。好吃嘴都很喜欢去那里吃吃,吃过的都很是怀恋那个味道。我把粉蒸鱼大胆的改良了一下,味道更醇厚,麻辣味道还突出一点,更加符合我家人的口味”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
粉蒸鱼的做法步骤
1、鱼块先用酱油,豆鼓,姜丝丝,葱段码味道半小时;用豆腐乳,清油,米粉拌匀
2、豌豆也跟上边一样。先把豌豆蒸半个小时
3、碗底抹油。把鱼块放碗底
4、鱼块上边,铺上蒸熟的豌豆,稍微浇水少许。又蒸40分钟
5、炝一下糊辣油,就可以吃啦
小窍门
糯米,八角,山奈,海椒,花椒,一起放锅炒;炒到糯米变黄,香料味道出来;把炒好的米放机粉蒸笼器中打成小颗粒粒。这就是粉蒸米面