素什锦腐竹怎么做,素什锦腐竹的做法
“腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。
配上黑木耳、黄花菜和花生米来一道健康又营养的素菜【素什锦腐竹】家常好味道。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
素什锦腐竹的做法步骤
1、食材:腐竹(已泡软清洗切段)、黑木耳(已泡发清洗)、黄花菜(已泡发清洗)、花生米(已煮熟)、桂皮、大料
2、将黄花菜和黑木耳下入清水锅中,搁入桂皮和大料。
3、焯开1分钟后捞出。
4、烧锅倒油烧热,下入切好的腐竹和煮好的花生米翻炒翻炒。
5、接着,合入焯好的黑木耳和黄花菜翻炒一下。
6、然后,加适量的老抽。
7、加适量的白糖。
8、加适量的盐。
9、加适量的味精。
10、调味炒匀,即成。