- 咸鲜 (口味)
- 烩 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
口蘑烩时蔬的做法步骤
1、春笋去皮切滚刀块入开水锅烫1-2分钟捞出沥干,葱姜切丝。
2、黑木耳泡发洗净、口蘑切片分别与黑木耳入开水锅烫1分钟捞出沥干,青红椒切片。
3、热锅冷油,放入葱姜丝炒香。
4、放入口蘑翻炒片刻。
5、加入黑木耳翻炒。
6、加入春笋翻炒。
7、加入青红椒翻炒片刻,加入盐、生抽、白糖翻炒均匀。
8、淋入少许水淀粉勾薄芡。
9、出锅装盘。
10、成品
小窍门
口蘑、春笋事先焯烫可去除草酸。食材焯烫后续炒制需全程大火快炒。