蒸的焦糖布丁的做法 花样美食之蒸的焦糖布丁 蒸的焦糖布丁怎么做

“女神节好啦~祝女神们节日快乐~
女生对软软QQ的都没啥抵抗力~
第一次做布丁~虽然稍微蒸久了些，不过味道却不错哦！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蒸的焦糖布丁的做法步骤

• 1、把属于牛奶的那部分糖加入牛奶和奶油混合物中，小火煮，轻轻搅拌，直至糖完全融化，冷却备用。

• 2、三个全蛋，一个蛋黄搅拌均匀。

• 3、蛋液里加入牛奶混合物，搅拌均匀。

• 4、过筛两次，备用。

• 5、30ml冷水加入属于焦糖的那部分糖，小火熬制焦糖色，不用去搅拌，中途可以端起锅稍微摇一下。

• 6、熬成焦糖色后加入25ml的热水，开了就关火，让气泡消失。

• 7、把糖舀进模具（为了好脱模，可以先在模具内侧刷一层油），均匀铺底。速度要快，不然焦糖就干了！

• 8、舀入蛋液混合物。

• 9、用锡箔纸密封好模具，上锅蒸。我用中火蒸了20分钟，感觉有点老了，大家可以换小火蒸20分钟左右。

• 10、蒸熟后起锅，冷却后冷藏两小时以上，就可以享用啦~哈哈哈~第一次做，还算成功呢~

小窍门

糖的部分根据个人喜好增减。
最好小火蒸，这样应该会更细腻~