杏仁沙布列的做法 惊艳的高级货！杏仁沙布列~~ 杏仁沙布列怎么做

“在入手烘焙工具的时候得到的这个方子，最早看到名字“杏仁沙布列”……不明白，但是知道是比较高级的点心，因为一般高级货都有着非同一般的名字……我的理解是不是有些奇怪=_=!
只是看到图片诱人，而且评价不错，都说很好吃，所以我也想试试看！而且当时买食材的时候也备好货啦哈哈。
做出的效果很是惊艳！这是跟我的香葱芝麻苏打饼干一起做的，是记这个饼干之后又一计成功之作哈哈，好吃！酥脆，香甜，吃了好多块！老公给予的评价很高啊~~预备明天给朋友带两块尝尝。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

杏仁沙布列的做法步骤

• 1、1、淡奶油里面加入3~4滴柠檬汁，做成酸奶油。放入冰箱备用。也可以买现成的酸奶油，柠檬汁用新鲜的柠檬，手挤的就可以。

• 2、2、多余的柠檬可以像我一样，跟喝剩的茶叶水一起泡在一个小碗里，放在冰箱，吸味的哦！这应该算是生活小窍门吧

• 3、3、烤盘上铺上油纸，杏仁片平铺在上面，烤箱中层，150度，烤至微微发黄，千万不要烤糊了~~

• 4、4、黄油从冰箱取出，室温软化，但千万不要化成油了。如果家里很冷的话可以先提前拿出，趁刚才烘烤杏仁片的时候，把装黄油的容器放在烤箱顶上，利用余温也可以的。加入称好的白砂糖（颗粒状的白砂糖，而不是糖霜或者糖粉），用电动打蛋器打至颜色变浅，体积膨大。加入白砂糖的黄油打发起来会明显的感觉到颗粒感，没关系的，只要搅打均匀了就可以了。

• 5、5、用刮刀将做好的酸奶油加入，用打蛋器搅打均匀。

• 6、6、分三次加入全蛋液，同样搅打均匀。一定要每次加每次打匀，再加下次的哦~图片下面的形状是我用刮刀整理过的，嘿嘿总感觉整理在一起然后再用打蛋器更好些，心里作用……

• 7、7、筛入高筋面粉和低筋面粉，用刮刀拌匀。

• 8、8、放入杏仁片，用刮刀拌匀。这一步比较费力的说~~弄完会很累~~图片上是已经弄得差不多了~

• 9、9、准备好我的神器，松木模具，像我一样铺好保鲜膜，把刚刚好做的面团填入模具，要压实，以保证出来的形状完美。这个方子的量，一个模具装不了，还多出四分之一长度吧，用手整理好形状，包好保鲜膜。送模具的直接送冷冻，一个小时以后转冷藏。不带模具的一直放冷藏，待会一起切片

• 10、10、这个步骤好多哦~~从模具中取出变硬的面团写的好累好累！！！上传图片上传的好慢好慢~~

• 11、11、切片，蘸糖，注意是白砂糖！可以四周蘸，也可以其中一面。看你的口味，喜欢甜就多几面蘸糖另外，切片的时候务必厚薄均匀啊！！

• 12、这是烤的过程中，好香好香，我家猫都忍不住围着我转来转去~~哈哈12、烤箱预热至170度，烤盘上铺油纸，将沾好糖的饼干摆在烤盘上，上下左右留空间，170度，中层烘烤，20分钟左右。同样建议随时关注烘烤情况，需要的话中途翻面，可以先取出烤好的切得薄一些。

• 13、成品！！！乐扣格拉斯保险饭盒，一盒半将近！！成就感啊！！好吃啊！！

小窍门

1、如果不喜欢甜，怕发胖的姑娘，白砂糖和黄油的比例可以少一点没关系
2、建议烘烤的过程当中，随时关注烤的情况，可以中间翻面一次，千万不要烤糊了。
3、切片的时候尽量做到厚薄一致，如果有薄有厚，烤的时候就比较麻烦，得打开把薄的烤好的先取出，然后厚的再烤一会……比较麻烦~~
4、将面粉和杏仁倒入后，拌匀时，刮刀用起来很费力，我试了用手直接像揉面团一样混合更省力些，看个人吧
5、入模具之后，可以先放在冷冻里面将近一个小时，然后再放入冷藏里半小时就可以了，只要变硬了就可以切了，没必要很久的。这个方子的克数，我的这个模具装不下，大概还有四分之一大小的，我用手弄好形状，直接放在保鲜膜里包好。这个外面没有模具的保护就不要放在冷冻里面了，直接冷藏~跟模具里面的同一个时间切硬度刚刚好~
6、注意火候！！