自制花生沾怎么做,自制花生沾的做法
“小时候,村里的代销店里和集市上,经常看到这个小零食,但是因为买不起,只能看着它流口水。上班后有了条件,就经常买上一小袋解解馋,当作零食来吃。这几天突然想到要自己动手做点,结果第一次尝试效果还不错!在这里把我做花生沾的过程分享给大家,马上过年啦,教大家做这款简单的过年小零食,香香甜甜又脆又好吃,老少皆宜。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自制花生沾的做法步骤
1、炒锅烧热,将花生米放入,改小火慢炒。
2、炒至听到噼啪响时,盛出晾凉。
3、炒锅烧干水分,将淀粉倒入,慢火炒三分钟,盛出晾凉。
4、白糖放入碗中备用。
5、炒锅内加清水,倒入白糖,烧开改小火,用铲子顺一个方向搅动。
6、随着水分不断蒸发,糖浆开始冒小泡。
7、炒至糖浆冒大泡。
8、糖浆出现拉丝时准备倒入花生。
9、倒入花生,快速翻炒,让每一粒花生均匀裹上糖浆。
10、撒入熟淀粉,用铲子快速搅拌。
11、分次撒入熟淀粉,让花生沾满白霜。
12、放入透气簸萝内晾凉。
13、装入保鲜袋内保存。
小窍门
炒花生时一定要用小火,防止炒糊。熬糖浆用中小火,时间可能会长一点,要有耐心,并不停搅拌。倒入花生和淀粉时,左右手要配合好,快速完成挂霜,关火盛出晾凉。