腊味蚕豆饭怎么做,腊味蚕豆饭的做法
食材明细
- 其他 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
腊味蚕豆饭的做法步骤
1、大米洗净,加1.2倍水左右(或者按你习惯的量加水),放入电饭锅中先把米饭焖上。
2、煮饭的时候准备腊肉和蚕豆
3、腊肉用温水洗净切丁,葱姜切末
4、锅中放两茶匙食用油,放入葱姜末爆香放入切好的腊肉丁煸炒至腊肉白色部分变透明
5、加入蚕豆米
6、加入食盐
7、沿锅边烹入料酒,加入生抽。
8、加入所有调料后煸炒一两分钟关火。
9、待米饭煮至水分收干(还未跳到保温的状态下)将炒好的腊肉蚕豆倒在米饭上。
10、腊肉蚕豆平铺在米饭上盖上盖子,继续焖煮至煮饭结束。煮饭结束后焖10分钟
11、打开拌匀即可。
小窍门
也可以把腊肉和蚕豆和大米一起煮熟,但是蚕豆会变黄。