“松软有嚼劲的大米糕,单吃已经很满足了,淋一勺甜甜的糖桂花,香甜加倍哦!”
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
桂花大米糕的做法步骤
1、大米浸泡一夜。
2、泡好的大米加少许水打成米浆。
3、米浆里放入糖、酵母、泡打粉、低筋面粉。
4、拌匀成浓稠的面糊。
5、学厨6寸慕斯圈,铺锡纸,将面糊倒入,等待发酵。没有慕斯圈,用一个大碗,刷点油也可以。
6、面糊发至2倍大,放几粒枸杞点缀,也可以放您喜欢的任何果干,水开上汽后大火蒸30分钟。
7、时间到,关火焖10分钟再揭盖,趁热脱模。
8、大米糕放凉,刀上蘸凉水切块。大米糕加热一下,淋糖桂花即可享用。
小窍门
1打米浆时一定不要多加水,后期拌面粉的时候如果感觉太干,可以少量多次慢慢加水。
2大米糕一定要放凉再切。