天津卫炸酱面怎么做,天津卫炸酱面的做法
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
天津卫炸酱面的做法步骤
1、准备炸酱的材料,五花肉250克葱伴侣黄豆酱500克天津利民甜面酱150克蒜末适量葱花适量花生油适量
2、开始炸酱,首先是用葱花炝锅
3、煸炒肉丁肥瘦比例1:2的肉丁
4、放入甜面酱(小火慢慢炒,火太大就会干锅)
5、将甜面酱炒匀后放入黄豆酱
6、加入白砂糖, 我家的小勺5小勺分5次放入,每放入一次都要不断搅拌。做酱时不添加盐和味精。因为俩个酱都是咸的
7、放入蒜末提香 1分钟后起锅。这样酱就炒好了。
8、下面就是切好的胡萝卜、白萝卜和黄瓜丝,这是菜码。
9、煎鸡蛋,做鸡蛋丝
10、切好的鸡蛋丝
11、下面炒糖醋面筋,首先还是葱花炝锅
12、倒入事先调好的醋汁甜度自己依据口味加入
13、放入淀粉汁(一定要小火阿 ,别干锅)
14、文火炒至汤汁收紧后放入面筋条
15、炒至均匀后加入豆芽菜(绿豆的)
16、翻几下出锅
17、成品
18、成品
19、成品