小白菜素馅煎饺怎么做,小白菜素馅煎饺的做法
“包好的饺子煮了2/3的时候,忽然想起要吃煎饺了,于是赶紧将剩余的饺子做了煎饺。这次做的煎饺,最让我满意的地方就是底部那一层薄薄的冰花,吃起来酥酥的脆脆的,很是得意。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
小白菜素馅煎饺的做法步骤
1、面粉加水和成软硬适中的面团饧30分钟
2、小白菜洗净焯烫
3、切碎
4、水发黑木耳切碎
5、海米切碎
6、鸡蛋炒散
7、将小白菜、木耳、海米、鸡蛋全部放在一起加蚝油、盐拌匀
8、饧好的面团擀成饺子皮
9、9.包入饺子馅包成饺子形状
10、包入饺子馅包成饺子形状
11、备一小碗面粉水:10g面粉加150g水混合均匀
12、不粘锅倒少许油摆上饺子生胚,小火慢慢煎至饺子底部微微发黄,大概2-3分钟
13、倒入面粉水,没过饺子的2/3就行,(不用全部倒)
14、盖盖继续小火煎制
15、待水分蒸发完饺子也就煎熟了
小窍门
面粉水的调制比例为:面粉:水=10g:150g,这个量刚刚好。