1、面粉加沸水,搅拌成絮状,几乎没有干面粉了
2、放凉后再一点点加凉水,和成柔软的、有些粘手的面团,饧面半小时左右
3、饧好的面更软了,有些粘手。面板上撒面粉防粘,把面团擀开成长方形面片,尽量擀薄
4、抹上软油酥
5、沿长边卷起
6、分成小段
7、红糖加面粉拌匀
8、取一段,捏紧切面,向中间对折
9、轻轻按扁,放入适量红糖
10、包起来
11、封口朝下
12、擀开成椭圆形
13、平底不粘锅刷点油烧热,依次放入饼胚,中火煎
14、一面煎至金黄翻面,两面都煎熟即可,因为是烫面,很容易熟
15、成品,皮酥内软,红糖流心。