炸茄子是用干面粉还是面糊 香飘网 专业问答 1.02W 大中小设置文字大小 面糊。使用干面粉炸茄子制作出来的食物口感会比较偏硬,不够香脆,而使用面粉、淀粉、鸡蛋调配而成面糊裹上茄子块在经过油炸后,制作出来的口感会比较酥脆可口。炸好的茄子可以直接食用,也可以放入锅中兑入番茄酱制作成番茄味茄子,也可以搭配其他食材一起炒。 TAG标签:茄子 面粉 面糊 #